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Bilbao es la ciudad mas importante de la provincia vasca, en el norte de España; siempre muy activa culturalmente e industrialmente comenzó a atraer grandes cantidades de turistas extranjeros desde la apertura del museo Guggenheim en 1997. Embellecida por numerosas obras arquitectonicas tales como el aeropuerto proyectado por Santiago Calatrava o su puente peatonal Zubizuri, Bilbao está preparada para acogeros. Esta ciudad ha sido capaz de conservar sus antiguas tradiciones: los pequeños negocios de productos artesanales las osterias y los cafés. La cocina es otro punto a favor; a traves de los años Bilbao ha mantenido sus contactos con el mar y la tierra; y jamas ha olvidado como cocinar.